Первый в мире не наносящий вред зубной эмали шоколад представили бельгийские шоколатье Daskalid’s и Smet. Ассоциация Toothfriendly International уже присвоила шоколадной продукции нового поколения лейбл Happy Tooth.
При изготовлении безвредных для зубов шоколадных изделий бельгийцы вместо обычного сахара использовали изомальтулозу, которая является разновидностью сахара, «очень близкой к традиционному кристаллическому».
«Изомальтулоза состоит из глюкозы и фруктозы и имеет почти тот же вкус, что и обычный сахар, однако его не способны разрушить бактерии, находящиеся в ротовой полости, вследствие чего он не выделяет кислоту, способную разрушить зубную эмаль», — говорится в сообщении кондитеров.
Кроме того, бельгийцы заменили используемое при производстве шоколада порошковое молоко молочными протеинами, отмечает РИА «Новости».
Бельгия известна не только высоким качеством шоколадных изделий, но и новаторскими достижениями в данной области. В частности, здесь впервые в мире были изготовлены шоколадные конфеты-пралине (с начинками).
Впрочем, миф о вреде шоколада для зубов давно развеян. В отличие от других сладких лакомств, именно шоколад наименее опасен: какао препятствует разрушению зубной эмали. Содержащееся в шоколаде масло какао обволакивает зубы защитной пленкой и предохраняет их от разрушения. Особенно сильны антибактериальные свойства оболочки какао-бобов, которую в процессе приготовления шоколада удаляют. Японские исследователи полагают, что экстракт, приготовленный из оболочек какао-бобов, следует добавлять в зубную пасту и в средства для полоскания рта. Конечно, шоколад не заменит чистку зубов, но стоматологи считают, что шоколадные конфеты менее вредны, чем, допустим, карамель.