Согласно результатам последнего проведенного исследования, тем, кто желает ограничить количество холестерина в своем организме, вовсе не обязательно контролировать число яиц, съеденных за день.
Как утверждают ученые из Университета Суррея, большинство людей могут есть столько яиц, сколько им захочется, не волнуясь о своем здоровье. Широко распространенное мнение о том, что три яйца — максимальная допустимая норма, неверно и основывается на устаревших данных.
Непреложен тот факт, что японцы съедают яиц больше всех в мире, но при этом болезней сердца и сосудистой системы среди них меньше, чем в других странах.
По словам руководителя исследования профессора Брюса Гриффина, только треть содержащегося в крови холестерина поступает из продуктов питания, пишет РБК. Количество основной части зависит от ожирения, вредных привычек и физической активности, и именно эти факторы влияют на уровень риска возникновения сердечных заболеваний.
«Существующее заблуждение, что поедание большого количества яиц является причиной высокого содержания холестерина в крови и проблем с сердцем, должно быть исправлено», — говорит ученый. Более того, подчеркнул эксперт, яйца являются важной составляющей здоровой диеты, так как содержат много различных питательных веществ.
«Холестерин присутствует в яйцах, но обычно он не влияет на уровень холестерина в крови. Если вы хотите снизить уровень холестерина, намного важнее снизить потребление насыщенных жиров, которые в большом количестве содержатся в жирном мясе, жирных молочных продуктах, печенье и других мучных изделиях», — согласилась Виктория Тейлор, главный диетолог Британского кардиологического фонда (BHF).