Ранее гарвардские ученые установили, что исключение трансжиров из рациона предотвращает около 228 000 случаев сердечных приступов ежегодно. В настоящее время гидрогенизированные масла считаются главным врагом здоровья сердца, поскольку повышают уровень липопротеинов низкой плотности и снижают уровень липопротеинов высокой плотности (так называемый хороший холестерин), а кроме того, повышают уровень триглицеридов. В результате сосуды теряют эластичность и возрастает риск сердечного приступа или инсульта.
«Мы обнаружили, что употребление большого количества трансжирных кислот способствует повышению агрессивности. Вредная пища была больше связана с изменением в поведении, нежели другие факторы, которые оценивались в работе», — сообщает руководитель исследования Беатрис Голомб, профессор Калифорнийского университета.
Исследователи уже порекомендовали пересмотреть рацион питания в некоторых учреждениях, например в тюрьмах.
В список продуктов, вызывающих развитие негативного настроения и агрессии, попали в первую очередь маргарин, всевозможный фастфуд, кондитерские изделия, бульонные кубики, полуфабрикаты и все остальные продукты, которые имеют в своем составе трансжиры.
Всемирная организация здравоохранения предупреждает, что ежедневная доза трансжиров не должна превышать трех граммов. При этом стандартная порция картофеля фри содержит около 7 граммов опасного вещества.