Каждая женщина прекрасно знает, что шоколад поднимает настроение. Правда, при употреблении слишком большого количества данного антидепрессанта возможны проблемы с фигурой. К счастью, наука не стоит на месте, и ученые работают не только над революционными технологиями в медицине, но и приятными мелочами вроде шоколада, замедляющего образование морщин.
Ученые Кембриджского университета создали фирму по производству особого шоколада с повышенным содержанием антиоксидантов. В плитке шоколада под названием Esthechoc весом семь с половиной граммов содержится столько же антиоксиданта, сколько в филе лосося, и не меньше полифенолов какао (борющихся со свободными радикалами), чем в ста граммах темного шоколада.
Уже проведены испытания, и по наблюдениям специалистов, после ежедневного потребления замедляющего старение шоколада в течение месяца у добровольцев усилился приток крови к коже. «Мы использовали те же антиоксиданты, которые сохраняют золотой цвет у аквариумных рыбок и розовый у фламинго. По завершении клинических испытаний биомаркеры кожи у добровольцев (50-60 лет) показали уровень 20-30-летних. Так что мы улучшили физиологию кожи», — пояснил один из создателей новинки.
Официальная презентация молодильного лакомства планируется на конференции Global Food Innovation Summit, которая пройдет в Лондоне в марте.
Впрочем, пока большинство ученых относится к проекту весьма скептически и напоминает, прежде чем говорить о реальном омолаживающем эффекте, необходим ряд серьезных клинических испытаний. «Некоторые компоненты шоколада могут способствовать отдельным процессам, связанным со старением. Однако поедание шоколада приносит немало калорий, а с ними и ожирение. Так что суммарный эффект далеко не очевиден», — заметил профессор Навид Саттар (Naveed Sattar) из Университета Глазго. Кроме того, по некоторым данным, астаксантин лучше работает при нанесении на лицо, чем при употреблении с пищей.