Реза – один из самых харизматичных ведущих развлекательного кулинарного телеканала Food Network – делится своими любимыми рецептами. Реза называет себя гибридом двух миров, аргументируя это сочетанием его индийского воспитания и британского образования. Несмотря на то, что он в первую очередь шеф-повар индийской кухни, Реза очень любит экспериментировать с разными продуктами и ингредиентами со всего мира.
Уникальные рецепты и подробности кулинарных путешествий Резы можно будет увидеть на телеканале Food Network в его телешоу «Реза – принц специй во Вьетнаме» каждый день в 16.50 с 1 сентября.
Сладкая вермишель
Ингредиенты:
200 г вермишели, желательно 15 см в длину
350 г сахара
400 мл воды
4 ст. л. растопленного сливочного масла
10-12 стручков кардамона
500-600 мл молока
щепотка шафрана
1-2 ст. л. измельченного миндаля
1-2 ст. л. измельченных фисташек
немного лимонного сока
Способ приготовления:
1. В кастрюлю влить необходимое количество воды, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения.
2. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавить вермишель и кардамон. Готовить на среднем огне, помешивая вермишель, чтобы она равномерно меняла цвет на золотисто-коричневый.
3. Как только цвет вермишели изменится, влить сахарный сироп. Варить на медленном огне 15 минут до испарения воды, постоянно помешивая.
4. Добавить молоко и довести до кипения. Добавить немного лимонного сока (это поможет вермишели абсорбировать молоко). Продолжать готовить (помешивая).
5. Добавить шафран, миндаль, фисташки. Готовить еще 1-2 минуты.
6. Подавать после того, как вермишель немного остынет (вкуснее всего через 20 минут после приготовления).
Публикуется на правах рекламы